Al Sorriso. La cucina di Luisa...

Descrizione

Anni di successi coronati dal triplice alloro (le tre stelle Michelin che la collocano ai vertici assoluti della cucina internazionale) non hanno cancellato l´entusiasmo dei primi giorni, quando Luisa Valazza si è letteralmente improvvisata ai fornelli: cuoca professionista nata per caso e amore della sfida. Era il 1981 e Al Sorriso, appena rilevato da Angelo e Luisa (coppia di ferro, razza Piemonte, anche per la proverbiale determinazione), iniziava allora un´ascesa mai interrotta. Rigore, grande rispetto della tradizione con la quale aprire il confronto e una schiettezza che mal sopporta le ambigue evanescenze di una moda destinata a perdere smalto nello spazio d´un mattino. Questa, in estrema sintesi, l´identità di un paradiso del gusto che non ha voluto approfittare quanto altri delle luci dei riflettori, e finalmente si disvela aprendosi al pubblico dei raffinati cultori dell´alta cucina.