L´Italia in tavola

Descrizione

Per il grande Edoardo Raspelli l´essenza dell´Italia in tavola sta tutta nella formula delle tre T: Terra, Tradizione e Territorio. Da qui bisogna partire per apprezzare davvero la straordinaria ricchezza e qualità della nostra cucina, che ha pochi eguali al mondo. Recuperiamo allora i gusti di una volta, i sapori dei piatti di un tempo, legati al nostro passato, le individualità locali che caratterizzano ogni angolo della penisola... In questa epica impresa, Raspelli si è affidato a 50 ottimi ristoranti, veri e propri santuari del gusto regionale, per ricostruire con l´aiuto di professionisti lo Stivale della buona cucina dei tempi andati, che le diete a tutti i costi e la modernità hanno trasformato in una specie in via di estinzione. Per ogni regione, sono proposti due menù completi: uno per la primavera/estate e l´altro per l´autunno/inverno, con ovvia attenzione per la stagionalità degli ingredienti. Dagli agnolotti piemontesi alla pastiera napoletana, dalla focaccia ligure alle orecchiette pugliesi, dal baccalà alla vicentina alla coda alla vaccinara romana: un ricettario che teme pochi confronti! Un meraviglioso viaggio alla scoperta dei mille sapori d´Italia: affrettatevi ad ordinarlo!