La cucina totalitaria

Descrizione

I russi non vanno pazzi per il caviale come si tenderebbe a pensare, anzi... Il vero simbolo del lusso in cucina per loro è l´ananas. Basta questo esempio per rendersi conto di quanto i territori dell´ex Unione Sovietica siano inesplorati dal punto di vista culinario. Per rimediare a questa lacuna, Wladimir Kaminer traccia brevi ritratti nazionali delle repubbliche ex sovietiche attraverso le ricette della tradizione, da quelle piccanti del Caucaso a quelle ucraine a base di aglio, a quelle esotiche dell´Asia, a quelle salutari del Baltico. Il suo è una specie di atlante sragionato dell´Impero decaduto, una miscela di geografia politica, storia e analisi del costume, arricchito da un campionario di aneddoti, incontri deliranti ed esperienze personali al limite dell´assurdo risalenti agli anni della gioventù realsocialista e della maturità postcomunista berlinese. Alla fine di ogni capitolo il testimone passa alla moglie Olga, che presenta una serie di ricette tipiche della regione appena trattata dalle patate arrosto bielorusse ai pel´meni siberiani tutte regolarmente testate dagli amici della coppia rastrellati nella comunità russa di Berlino.