Mai fragole a dicembre

Mai fragole a dicembre
  
Mai fragole a dicembre
Il piacere della tavola secondo le stagioni
Autore:  Granello Licia  
Editore:  Mondadori
Genere: Cucina
Collana: Strade blu
Anno: 2007
EAN: 9788804571643
Pagine 473 - 15x21
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Descrizione

Il piacere della tavola secondo le stagioni

Non sono più i pomodori di una volta. Quante volte l´abbiamo detto, con un sospiro rassegnato, dopo aver assaggiato un´insalata senza profumi né sapore? Concetto applicabile all´elenco pressoché infinito di cibi che arrivano ogni giorno sulle nostre tavole, sempre meno riconoscibili e appetitosi. Eppure, l´apparente irrimediabilità del c´era una volta non ci ha ancora sconfitti. L´agricoltura intrisa di chimica, gli allevamenti intensivi che più intensivi non si può, i formaggi plasticati e i pesci monoporzione fanno parte di un mondo che ci piace sempre meno. Perché coincidono con la progressiva distruzione di quel paradiso di cose buone e sane che madre terra garantisce da tempo immemore, una sciagura capace di contaminare fino in fondo la nostra salute e il nostro buonumore. Licia Granello, dipanando pagina dopo pagina una sorta di almanacco dei cibi e delle stagioni, ci insegna ad andare incontro agli alimenti invece che subirne l´arrivo sul mercato: riconoscere frutta e verdura di campo da quelle palestrate, carni e formaggi davvero artigianali da imitazioni truffaldine. E dopo l´acquisto, i piccoli trucchi che ne proteggono l´essenza, con citazioni d´obbligo per i luoghi e i locali dove vale la pena andare a cercarli. A patto, però, di scegliere sempre i mesi giusti. Anche per questo: mai fragole a dicembre.

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