Autore:
Granello Licia
Editore: Mondadori Genere: Cucina Collana: Strade blu Anno: 2007 EAN: 9788804571643 Pagine 473 - 15x21 |
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Prezzo copertina: € 15,00 Sconto: 50% Prezzo: € 7,50 Risparmio: € 7,50 |
Non sono più i pomodori di una volta. Quante volte l´abbiamo detto, con un sospiro rassegnato, dopo aver assaggiato un´insalata senza profumi né sapore? Concetto applicabile all´elenco pressoché infinito di cibi che arrivano ogni giorno sulle nostre tavole, sempre meno riconoscibili e appetitosi. Eppure, l´apparente irrimediabilità del c´era una volta non ci ha ancora sconfitti. L´agricoltura intrisa di chimica, gli allevamenti intensivi che più intensivi non si può, i formaggi plasticati e i pesci monoporzione fanno parte di un mondo che ci piace sempre meno. Perché coincidono con la progressiva distruzione di quel paradiso di cose buone e sane che madre terra garantisce da tempo immemore, una sciagura capace di contaminare fino in fondo la nostra salute e il nostro buonumore. Licia Granello, dipanando pagina dopo pagina una sorta di almanacco dei cibi e delle stagioni, ci insegna ad andare incontro agli alimenti invece che subirne l´arrivo sul mercato: riconoscere frutta e verdura di campo da quelle palestrate, carni e formaggi davvero artigianali da imitazioni truffaldine. E dopo l´acquisto, i piccoli trucchi che ne proteggono l´essenza, con citazioni d´obbligo per i luoghi e i locali dove vale la pena andare a cercarli. A patto, però, di scegliere sempre i mesi giusti. Anche per questo: mai fragole a dicembre.