Il gusto delle donne.

Descrizione

Nutrire è un atto esclusivamente femminile. Nella lingua italiana esiste soltanto la nutrice, non il nutore, così come c´è la balia ma non il balio. Per una donna, quello dell´alimentazione è una sorta di codice genetico che si tramanda da millenni. Quando gli uomini si sono affacciati al mondo dell´alta gastronomia, hanno adottato il titolo di chef, ovvero capo in francese. Un bel salto di qualità rispetto a chi, come le cuoche, fa semplicemente da mangiare. Tuttavia, sono sempre donne le vere artefici del piacere a tavola. Donne che, con dolcezza e intransigenza, curano la qualità assoluta dei cibi, ricercano sapori antichi e nuovi. Lo dimostra questa galleria di ritratti di venti grandi signore del gusto. Madri e nonne, single e sposate, hanno coltivato spesso nell´ombra ma con passione inesorabile ciascuna la propria vocazione, chi per il vino, chi per il Parmigiano Reggiano, chi per l´accoglienza e la ristorazione. Come Annie Féolde che, giunta molti anni fa dalla Francia in Toscana per fare la ragazza alla pari, fu lasciata sulla strada dalla facoltosa famiglia di Fiesole che l´aveva chiamata, ma reagì con tanta forza e talento da diventare, qualche anno dopo, l´anima dell´Enoteca Pinchiorri. Oppure come Margherita Mastromauro che ha saputo conciliare la passione per il pastificio di famiglia e per la politica. O ancora come José Rallo, prima donna alla guida dell´azienda vinicola Donnafugata, che ha sposato l´amore per il vino con quello per la musica.