Grande libro del baccalà

Descrizione

Il merluzzo, un pesce che vive e prospera in mari freddi e lontani, è nonostante ciò uno dei re della tradizione gastronomica di tante regioni italiane... Questo originalissimo libro è una vera e propria monografia su baccalà e stoccafisso: la storia millenaria, le ricette regionali, quelle straniere... Un viaggio affascinante nel mondo del merluzzo salato oppure disseccato, il piatto del venerdì per eccellenza, in un volume riccamente illustrato, davvero notevole!