Scienza e fitness in cucina

Descrizione

Questo libro è una raccolta di ricette per il raggiungimento e il mantenimento del benessere. Volendo ricondurre le ricette a ununica matrice si potrebbe utilizzare il termine fusion, cioè alimenti tradizionali abbinati a cibi non convenzionali per le nostre abitudini alimentari. Le ricette presentate risentono in modo marcato delle contaminazioni etniche che mediante viaggi e letture hanno arricchito le conoscenze e il modo di interpretare la gastronomia.