Riso orzo e farro

Riso orzo e farro
  
Riso orzo e farro
Autore:  Barbagli Annalisa, Barzini Stefania  
Editore:  Giunti
Genere: Alimentazione
Anno: 2014
EAN: 9788809790971
Pagine 157 - - 1 volumi - Brossura
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Disponibilità : pronta
Prezzo copertina: € 14,90     Sconto: 50%
Prezzo: € 7,45 Risparmio: € 7,45

Descrizione

Il riso viene dall´Oriente, ma è nella tradizione italiana che è stato declinato in tante e diverse forme. Al nord, grosso modo fino a Bologna, il riso è sinonimo di risotto e qualche volta di minestra; scendendo verso sud, questo cereale si trasforma in preparazioni più fantasiose come i classici supplì romaneschi, il sartù napoletano, la tiella pugliese con cozze e patate e i tipici arancini siciliani. Queste sono solo alcune delle ricette presenti nel libro: non mancano piatti meno tradizionali, con puntate nella cucina etnica dove il riso accompagna carne, pesce e verdure. E poi suggerimenti su come e perché scegliere la varietà di riso più adatta alla ricetta, senza trascurare qualche piatto a base di orzo, farro, kamut e quinoa: cereali meno frequenti nella nostra alimentazione ma preziosi per la nostra salute e con un valore gastronomico tutto da imparare e da valorizzare.

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