Il ricettario del mare

Il ricettario del mare
  
Il ricettario del mare
Primi, secondi, zuppe, sformati e...

Editore:  Giunti
Genere: Mare
Collana: La cucina di tutti i giorni
Anno: 2011
EAN: 9788844039912
Pagine 511 - 14x19 - brossura - foto a colori
Tascabile 
  
Disponibilità : momentaneamente NON disponibile
Prezzo copertina: € 12,90     Sconto: 15%
Prezzo: € 10,97 Risparmio: € 1,93

Descrizione

Primi, secondi, zuppe, sformati e...

Il pesce è un cibo molto apprezzato ma, per chi non è abituato per cultura o tradizione a mangiarlo, può essere difficile portarlo in tavola regolarmente. Talvolta richiede una certa preparazione, e anche per la scelta bisogna sapersi orientare. Questo ricettario è uno strumento indispensabile per chi vuole imparare a cucinare il pesce, ma anche per chi è alla ricerca di nuove ricette. Una ricca introduzione spiega le proprietà nutrizionali delle varie specie, le combinazioni alimentari, e fornisce utili nozioni su come pulire e preparare il pesce. Si passa poi alle ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai brodetti fino ai secondi. Vi sono inoltre un capitolo dedicato alle preparazioni di pesce crudo e uno interamente costituito da ricette con frutti di mare.

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