Il grande libro delle verdure

Descrizione

Oltre 400 Ricette a base di Verdure, con fotografie a colori di 140 varietà e 12 Grandi Menu di tutto il mondo. Tutto quello che è necessario sapere per riconoscere le verdure, sceglierle, cuocerle e presentarle: la preparazione, metodi di cottura, le salse, segreti di conservazione. E poi le Ricette: crema di cavolfiore, minestrone alla genovese, risotto alle ortiche, soufflé di spinaci, torta al rabarbaro... Con 12 Menu Internazionali: colazione provenzale, cena indiana, party sudamericano... Da leccarsi i baffi!