La cucina del bel paese

Descrizione

Oltre 2100 Ricette Regionali selezionate dall´Accademia Italiana della Cucina, complete di ingredienti, fasi di lavorazione e varianti locali. Agnello tartufato, anguilla marinata, farro con fiori e zucchine, gnocchi al sugo d´oca, spaghetti al nero di seppia, fagiano in salmì, fonduta valdostana, fichi al cioccolato... Con 23 riquadri di approfondimento storico e culturale, indici in ordine alfabetico delle ricette, per regione e per ingrediente principale... Il Libro che non può mancare nella casa di ogni Buongustaio.